domingo, 22 de febrero de 2015

HOLA, LOS ESPERO EN MI BLOG ACTUALIZADO

AQUÍ ESTÁ EL LINK, BEINVENIDOS Y MI GRATITUD INMENSA POR SEGUIRME. BENDICIONES.

http://www.monicaname.com/

lunes, 15 de diciembre de 2014

ESTE SIEMPRE SER'A EL BLOG QUE DESPERTO MIS SUEÑOS!

QUIERO PONER A SU CONSIDERACION MI NUEVA PAGINA. AQUI ESTA EL LINK;

http://www.monicaname.com/  JAMÄS DEJARË ESTE BLOG. SALUDOS Y GRACIAS POR ACOMPAÑARME.

jueves, 11 de septiembre de 2014

PRONTO UN WASH UP A MI BLOG

TENGO CASI 1 AÑO Y 4 MESES QUE NO ESCRIBÍA NI COLOCABA NADA EN MI BLOG. TENÍA DOLOR EN EL ALMA POR QUE ESTO ES UNA PASIÓN Y RELAX PARA MI. BUENO YA PRONTO RENOVACIÓN.

VERANO EN BOGOTÁ CON MARGUI MI HERMOSA HERMANA Y NUESTRA GRAN AMIGA LIZ JULIO 2014

 NOS FALTO LA FOTO DE LOS MARGARITAS!VERANO HERMOSO EN BOGOTÁ











BEKAA VALLEY KARAUM LEBANON















 
Toda la vida soñé  tener árboles frutales en mi patio,y de hecho siempre tuve tropicales.Pero en nuestra casa en Líbano tenemos toda esta variedad, que jamás soñé tener, GRACIAS DIOS MIO por tu gran generosidad, mis hijos y nietos disfrutaran de este EDEN. Siempre, oia uva chilena, manzana chilena, pera chilena,las hermosas y jugozas cerezas y todo tan caro. Ahora, en Libano se pierden algunas veces, por tener cantidades y nuestro estomaguito no tiene sufieciente espacio para todas estas frutas. Se hacen mbrabas que significa: mermelada. yummy yummy, que delicia.!!

COMIDA ÁRABE TENTADORA



















martes, 7 de mayo de 2013

MAYO, MES DE LAS FLORES, MES DE LAS MADRES


MAYO, EL MES DE LAS MADRES DE TODAS LAS MUJERES HERMOSAS DE ESTE PLANETA                      
             
                           

                        TAMBIEN, CONOCIDO COMO EL FLOWER MOON






Mes, del brote de las hermosas flores, que alegran con sus colores y aromas, nuestras vidas.
Mayo, siempre ha sido mi mes favorito, por muchas razones personales. Pero también, porque este mes, engalana las ciudades de todos los países, las vitales y bien coloridas flores.  Las orquideas,  las rosas, las hortencias, las margaritas, los hermosos cerezos, los pensamientos ,los tulipanes, y así infinidad de flores ornamentales que  hacen de cualquier sitio o estancia, un paisaje soñador, fresco y perfumado!

CELEBRAREMOS, este domingo por todas las madres del universo, seres a los que hay que reconocer, honrar y amar. Así, simplemente por darnos la vida y si a eso le agregamos su dedicación, valentia, amor , ya hemos recibido lo mejor de la vida.






HOY ESCOJO HACER UN ASADO, DESENFADADO, EN EL QUE TODOS PARTCIPAMOS Y DEGUSTAMOS. ESTE DOMINGO,  DIA DE LA MADRE








PRIMERO LAS SALSAS




CHIMICHURRI
HOGAO
LECHE CORTADA CON PEPINOS
GUACAMOLE
TAHÍNE DE GARBANZO





CHIMICHURRI
Se prepara con hierbas secas verdes, vinagre y aceite.
4 diente de ajos
4 hojas de laurel molido
1 charadita detomillo seco
1 mazo de perejil fresco finamente picado
1 mazo de cebollin finamente picado
¼ de taza de vinagre
sal y pimienta al gusto
acite de oliva, hay que ser generoso con este ingrediente.

Majar bien el ajo, mezclar todos los ingredientes, vinagre y aceite. Guardar en un frasco por 4 o 5 dias, para que se mezclen los sabores intensamente y guardelo en la nevera, ya listo para usarlo.





EL HOGAO
5 tomates picados, adobados y con achiote
cebolla blanca finamente picada
cebollín finamente picado
2 dientes de ajo
medio pimento rojo en brunoise
mantequilla
aceite de olive

colocarlo en una sarten, a fuego medio,primero la cebolla blanca o cabezona hasta que este cristalina, el ajo,el cebollín, el ají, luego, el tomate,las especias, la sal y  pimienta.





GUACAMOLE

2 aguacates bien maduros grandes
1 cebolla roja finamente picada
zumo de limón, tres cucharadas
cilantro finamente picado,un mazo pequeño
2 dientes de ajo, bien majados
comino, sal y pimienta
Aceite de oliva, de 2 a 3 cucharadas
Tabasco, unas gotas  según su gusto
Todo se mezcla y se guarda con la semilla del aguacate en el medio, para que no se oscurezca. Se guarda mientras en la nevera.





LECHE CORTADA CON PEPINOS

300 ML de Yogurt dietético sin dulce
Peipino cohombro, picado
Hierbabuena seca y fresca, un daz
Unas hojitas de mentas, picaditas
Sal, pimienta
2 dientes de ajo bien majados
El pepino se le escurre bien el agua que destila. Luego se coloca en el bowl, se agregan los otros ingredientes, se revuelve todo y se coloca, en la nevera





En mis asados no falta nunca el tahine de garbanzo!

TAHINE DE GARBANZO

Una lata de garbanzos , ! por favor no usar el agua que traen los garbanzos  porque contiene muchos conservantes y aditivos. zumo de 3 limones, 2 cucharadas de crema de tahine, 2 dientes de ajo bien majados,  una pizca de comino molido, aceite de olive extravirgen, sal y pimienta. Todo pasa por el procesador o mix blazer.  Para adornar, un poco de soummet o polvo de pimento dulce y una flor de perejil. Unos piñones fritos.   Yumyy listo para degustar!


El suero, listo para la deliciosa y harinosa yucca.
Mazorcas cocidas, y se hace una mantequilla de pimienta y estragón y se le coloca encima.


Ajos asados
Cabeza de ajo. limpiar un poco la piel sin quitarla del todo, cortar un poco la cabeza y colocarlo en papel aluminio, con un poco de aceite, pimienta,y orégano molido. Y al horno por 25 minutos.  Se sacan y se dejan a un lado.







                                UTENSILIOS PRÁCTICOS PARA
                                       EL ASADO


Manoplas de ciliconas, brocha de cocina, pinzas, termómetro para medir la temperatura de la carne, tablas para cortar, cuchillos especiales para carne.




EL POLLO CON MIEL Y MOSTAZA
Adobar contramuslos, y muslos.



Miel
4 cucharadas de mostaza de grano
4 cucharadas de mostaza Dijon
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
sal y pimineta
aceite premier o de girasol


El pollo se marina con todo esto y se tapa con papel transparente. Y a la nevera hasta que se vaya a asar.
El pollo se  debe cocer cuidadosamente el tiempo necesario, para que no quede crudo, peligro de contaminación. Se cocinará entre 25 y 30 minutos dandoles vuelta.





Langostinos a la brasa

40 langostinos, previamente lavados y desvenados
zumo de limón, , sal, pimienta, aceite de oliva, vino blaco, cilantro fresco finamente picado, y eneldo. Se deja marinando, en un bowl de vidrio, nunca de acero, ni metálico.
En la nevera hasta que se vayan a asar.
Se escurren bien, y en una ramita de limonaria ya previamente que ha estado en agua, para que no se queme.. Se van colocando de tres en tres. Le dará un aroma inolvidable.




KAFTA A LA BRASA

1 libra de carne de capón molido,
1 libra de cordero molido,
cebolla blanca picadita
menta fresca finamente picada
perejil, finamente picado,
3 cucharadas de yogurt
8 especies arabes, ya viene lista,
Colocar toda la carne en el ayudante de cocina y las especias, para que se integre todo bien,el yogurt, y reparta equitativamente en porciones para colocarla en una brocheta de metal o madera, como si fuera un gran chorizo, humedeciendo las manos en agua fría,para ir moldeando y llevando hacia  arriba hasta que este compactada y Buena forma. Cuando se va a colocar a la brasa , pasarle la brocha con aceite de girasol.Esperar que se cocine bien. POR FAVOR EVITAR LA CONTAMINACION CRUZADA DE CARNES CRUDAS, Y LAS QUE ESTAN  YA LISTAS, ASADAS PARA COMER. OJOOO.








                                  BIFE CHORIZO, RIB EYE






FILETES YA PREVIAMENTES ESCOGIDOS ENTRE 200 ,250 GR
Mi padre los colocaba en un gran fuente de madera, era un placer inigualable para él, vertir cerveza, ajo majados, sal gruesa, pimienta,una pizca de pimiento en polvo rojo y aceite de oliva y marinar la carne. Gozaba como si fuese un niño pequeño, Que tiempos aquellos en que la risas y el compartir era lo primordial.
Dejaba por espacio de 2 horas, todas aquellas carnes adobadas, y luego con sus propias manos una a una colocaba como un gran artista que ama su obra, los filetes de carne, esperaba que doraran de un lado y luego con una gran pinza le daba vueltas hasta que estuviesen listas.





Mucha  limonada, una fresca sangria, o una colombiana mezclada con cerveza que constituia un gran refajo que el mismo hacia y reia.




Aquí, madre mía, para que te nutras de luz y alegría,para que sientas su compañía.

Así, pasaremos celebrando y recordando! LAS FOTOS SE LAS COLOCO EL DIA LUNES, CUANDO HAYA PASADO EL DÍA FELIZ.