miércoles, 2 de noviembre de 2011

ROBALO , MERO A LA PIMIENTA

El fin de semana salí con mis dos hijos y mi queirdisíma angie .Me invitaron a un restaurante en el que la comida es exquisita. He viajado algo y siempre mi tema es visitar varios restaurantes. Conocer la cocina del país que visito y a veces me he llevado sorpresas muy gratas, o desiluciones, porque mi paladar es exigente, pero como de todo se aprende!. No nesecitamos ir a ningún otro lado para degustar en nuestra barranquilla un plato con mucha elegacia, muy gourmet y un sabor inigualable.  Felicito a su dueño!. Aquí intento no copiar su receta porque sería de mal gusto y cada uno tiene su esencia hasta para cocinar un plato, pero sí intentar por lo menos realizar la receta,  ya que le gusto tanto a mi adorada hija sahura, y  aquí está la escribo a mi estilo! Espero les guste.


.Robalo, Mero a la pimienta ,comino y limón

4 filetes de robalo
4 cucharadas de limón
2 dientes de ajo picaditos
2 cucharadas de salsa soga
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pimienta muy fresca
comino al gusto
Aparte tengo una mantequilla elaborada con eneldo y pimineta ya refrigerada por dos horas y en forma de rollito.y al estar ya el pescado en el plato le coloco 2 rebanaditas de esta perfumada mantequilla.
Los filetes se dejan marinando en esto por 20 minutos , se escurren se ponen en un grilled 7 minutos de lado y lado hasta lograr un color dorado,  atractivo, se sirve inmediatamente calientito. 

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