EL AÑO DEL DRAGON 2012

Bendigo este año que comienza y honro la vida y el amor de todos mis semejantes. Gracias PAPA DIOS, por existir. LLamese JESUS, JEHOVA, ALLAH, YAVETH, Y A TODOS LOS PROFETAS, que lograron  que en nuestros corazones tuviesemos la dicha de aprender todo lo que nos querias mostrar y enseñar.

Pensemos que queremos atraer para nuestras vidas este año y en nuestro futuro, asi que poner a trabajar la ley de la atracción. Cada día hablaré y pensaré en lo que me gusta, ya no pondré atención en lo negativo. Así que de hoy en adelante, desde la madrugada en que mis ojos se abren, DIRÉ;  me gusta esa flor, me gusta respirar, me gusta el olor de la manana, me gusta el sol, me gusta mi amor. Estas serán mis palabras mágicas para que se abra un mundo mejor y más limpio y bello a mis ojos. Que esperas para hacer lo tuyo también.  Empieza por decir que es lo que más te gusta, y lo que más te hace felíz. Veremos como la LEY DE LA ATRACCIÓN SIIII FUNCIONA.

ATRAERÉ A MI VIDA; COMO  APRENDER A COMER SANO, Y AHÍ VOY! 

SALMÓN EN PAPILLOTE

En un pedazo de papel aluminio, coloco el salmón lo sazonamos con pimienta negra recien molida, sal marina 2 cucharadas de aceite de oliva, tomate en rodajas, rociamos el salmón con limón, un poco de puerro finamente picado, eneldo picado, y por supuesto troceamos un poco de ese tuberculo delicioso, el jengibre, para darles ese spice necesario. Envolvemos y cerramos con un moñito el papel aluminio con el salmón en una refractaria. Lo ponemos al horno a 250 C cuando se sople el papel aluminio sabremos que el pescado está listo. nota: para hacerlo más coqueto y provocativo le podemos saltear unas papas en cubos  y se las colocamos dentro al salmón, y será colorido el plato.



BERENJENAS, CALABACINES Y TOMATES GRATINADO

Berenjena grande cortada en rodajas
1 diente de ajo
1 calabacin verde y 1 amarillo
2 tomate maduros pero firmes.
2 cucharadas de aceite de oliva
 Salteamos cada verdura por aparte, luego se le rocía un poco de limón, aceite de oliva, especias y el ajo bien majado, las colocamos en una fuente para el horno, le rallamos queso parmesano, y grouyere, esperamos unos 5 minutos, ummm jumie jumie y estarán lista las verduras que delicia. De último un poco de perejil finamente picado y a correr a la mesa.

AÑO NUEVO 2012

Despido este año, con gratitud a mi SR, sé que me duele el alma por haber perdido ese ser maravilloso y único,que toco tantas y tantas vidas. MI PADRE adorado.Te dejo descansar papito y honro toda tu vida y presencia en nuestras vidas.Doy gracias a DIOS por todo lo bueno y no tan bueno que tuve durante este año.Se que de cada dolor hay detrás una alegría y cual será? pues es el nacimiento de mi princesa hermosa MARIA JULIANA, no has nacido, pero tengo la certeza que tendrás el sello de iluminada de tu abuelo, niña ángel.

Solo me queda agradecerles a todos y a cada uno de esos seres maravillosos que me permitieron entrar en sus mentes y hogares, leyendome.Para ustedes mis adorados lectores,MIL Y MIL BENDICIONES, que este año que entra sea de crecimiento, de abundancia en todo sentido, de lúz llena  de una paz espíritual,que nos dé energías, optimismo, valentía, coraje, fortaleza, sabiduría y mente muy abierta para recibir todo con alegría..
SOLO LES REGALO ESTA POESÍA QUE ENCONTRÉ Y ME PARECE VALIOSA.
DECRETO CREER Y PERSEVERAR. Hoy elijo confiar en lugar de sucumbir, crear en lugar de destruir, y alabar en lugar de criticar. Me acepto como soy y así puedo aceptar lo que sea y lo que venga. No gasto energías en el intento de cambiar lo inevitable, cuento mis bendiciones y decido perseverar.
Decreto estar en paz con el ayer, dejo el futuro en manos de mi  PAPA DIOS, y así llega una corriente de aire fresco a mi vida. La FÉ es mi fuente de energía. Hoy me reconcilio con la vida y me animo a servir generosamente, a creer con firmeza y esperar con paciencia. La CONFIANZA me saca de cualquier abismo y me impulsa por senderos de paz y libertad. CREO, AMO LA VIDA, CON AVIDEZ Y ME SIENTO EN PAZ Y LOGRARÉ SER FELIZ.   Si mi memoria no me falla creo que encontre esta maravillosa poesía en el rincon del relax. Me tiene maravillada ese blog, que DIOS bendiga a ese ser de lúz, que sabe que hay en el mundo tanta necesidad de lo espiritual. No t e conozco, pero igual gracias y mil bendiciones.
UN MUY FELIZ AÑO NUEVO, LLENO DE BONDADES, y nos vemos aquí mismo, el proximo año muy pronto. LOS QUIERO MUCHO.  FELIZ 2012.  CI VEDIAMO DOPPO. BACI  MONICA NAME CARDOZO

PICADAS PARA ESOS DÍAS MARAVILLOSO Y ESPECIALES, NAVIDAD Y AÑO NUEVO

KEBABS DE QUESO DE CABRA, TOMATE CHERRY, ALBHACA

Ingredientes

pinchitos de madera, previamente pasados por agua caliente, secados y perfumarlos con un poco de aceite de oliva y romero.
Tomates cherry
Queso de buffala, cabra o mozzarella, aromatizado previamente, con aceite de oliva, orégano y ajo.
hojas pequeñas de albhaca



MINI SANDWICHS DE SALMÓN Y ENELDO

Se compran pancitos redondos bien pequeños, se cortan por la mitad
Se mezcla el eneldo finamente picado, oregano,y queso crema. Con esto se unta el pan, luego se le coloca el salmón ahumado, se cierra el pancito se pincha con una aceituna y su palito para pinchos.


CANAPÉ DE PATÉ, OREJONES DE MELOCOTÓN Y TOMATE SECO

Se cortan los canapes con un cilindro de repostería, luego se les coloca pam, se meten al horno hasta que tosten, se le unta un poco de paté, yo personalmente compro el de la parisienne, se le añade el melocotón seco, luego el tomate seco, y se adorna con un pequeño pedacito de ciboulet.


CEVICHE DE CAMARONES EN VASITOS
Lavar los camarones con vinagre y agua helada, escurrir y secar con golpecitos suaves.
En un tazón siempre de vidrio marinar en jugo de limón, salsa tabasco al gusto
cebolla blanca menudita, sal y pimienta, aceite de oliva y una copita vino blanco.Salsa de tomate.
media hora antes de servirlo, colocarle, perejil, cilantro finamente picado, ciboulett, y de ultimo el aceite. Se revuelve todo muy bien, se llenan hasta la mitad los vasitos, y se adornan con un  pedacito de mango biche en juliana  en cada vasito.

A MARGARITA ROSA

Te voy a contar un cuento:

Margarita, está linda la mar 

y el viento

lIeva esencia sutil de azahar; yo siento

en el alma una alondra cantar;        

tu acento.

Margarita, te voy a contar un cuento.

Éste era un rey que tenía un palacio de diamantes, una tienda hecha de día

y un rebaño de elefantes,

un kiosco de malaquita, un gran manto de tisú

y una gentil princesita, tan bonita,

Margarita,

tan bonita como tú.

Una tarde la princesa

vio una estrella aparecer; la princesa era traviesa

y la quiso ir a coger.

La quería para hacerla decorar un prendedor, con un verso y una perla y una pluma y una fIor.

Las princesas primorosas se parecen mucho a ti: cortan lirios, cortan rosas, cortan astros. Son así.

Pues se fue la niña bella, bajo el cielo y sobre el mar, a cortar la blanca estrella que la hacía suspirar.

Y siguió camino arriba, por la luna y mas allá;

Mas lo malo es que ella iba sin permiso de papá.

Cuando estuvo ya de vuelta de los parques del Señor,

se miraba toda envuelta

en un suave resplandor.

Y el rey dijo: "_¿Qué te has hecho? Te he buscado y no te hallé;

y ¿qué tienes en el pecho,

que encendido se te ve?"

La princesa no mentía. Y así, dijo la verdad:

"Fui a cortar la estrella mía

a la azul inmensidad".

Y el rey clama: “¿No te he dicho que el azul no hay que tocar? ¡Qué locura! ¡Qué capricho!

El Señor se va a enojar."

Y dice ella: "No hubo intento; yo me fui no se por qué.

Por las olas y en el viento

fui a la estrella y la corté".

Y el papá dice enojado:

"Un castigo has de tener: vuelve al cielo y lo robado vas ahora a devolver".

La princesa se entristece

por la dulce flor de luz,

cuando entonces aparece sonriendo el buen Jesús.

Y así dice: "En mis campiñas esa rosa le ofrecí:

son mis flores de las niñas

que al soñar piensan en mí."

Viste el rey ropas briIlantes,

y luego hace desfilar cuatrocientos elefantes

a la orilla de la mar.

   La princesita está bella

   pues ya tiene prendedor

en que lucen con la estrella verso, perla. pluma y flor.

Margarita, está linda la mar,

y el viento

lleva esencia sutil de azahar;

tu aliento.

Ya que lejos de mí vas a estar, guarda niña, un gentil pensamiento al que un día te quiso contar

un cuento.

A mi adorada Marguie Rosa nuestro MILAGRO DE ABRIL. Como todos mis hijos que algo me han enseñado y mucho tengo que agradecerles por traer luz y sabiduría a mi vida! .A tí dedico niña mia;  este cuento, maravilloso, que escuché un día.

Me enseñaste que La inteligencia no es un ingenioso sistema de respuestas,

sino un incansable sistema de preguntas. Que  No  se vive a la espera del estímulo, sino anticipándolo y creándolos sin parar Y que Existe un mundo interior; un mundo de pensamiento, sentimiento y poder de luz y de belleza; aunque invisible, sus fuerzas son poderosas. Charles Haanel. Eso tu me enseñaste!

ROJO, ROJO, QUE ME ANTOJO. ROJO, ROJO QUE ME ASOMBRO!

RECETA DEL ARROZ FUSIÓN

Ésta receta me la dió mi hermana marguie el 24 DE DIC de hace 2 años.Cada uno debía llevar un riquisímo plato para celebrar esa fecha especial para grandes y chicos Este fué su colaboración. Muy bien logrado aromatizádo y presentado.

INGREDIENTES


1 Libra de arróz blanco  preparado desde el día anterior.
2 pechugas grandes en tiritas
2 libras de langostinos sin vena
11/2 libra de camrones frescos, limpios
1 taza de ají pimenton rojo
1 taza de ají pimento amarillo
1 taza de ají pimenton verde
1 taza de cebollín cortado finamente
1 taza de cebolla blanca finamente
1 taza de zanahorias en tiritas
1 taza de tocinetas crujiente
1 taza de petit pois
1 taza de maíz desgranado
1 taza de salsa soya ligth
1 taza de salsa de ostras
5 dientes de ajo majado
1/2 taza de ajonjolí tostado
Aceite canola, y aceite de ajonjolí mezclados.

PROCEDIMEINTO

Saltear las verduras en el wok  por separado, con el aceite canola , el ajo. Luego la mitad de las salsas de ostras.
Sofreír el pollo, donde se saltearon las verduras para recojer todos esos sabores. Colocar también los camarones y langostinos, estos ya debian estar condimentados con sal,  pimienta, mostaza, salsa negra, un chorrito de aceite de oliva y medio vasito de vino blanco.Agregarle, el resto de la salsa de ostras, colocar aparte.
En el mismo wok se coloca la mitad del arroz y se comienza a mezclar con las verduras, el pollo , langostinos y camarones. Añadir poco a poco la salsa de soya, ir mezclando hasta que el arroz coja color. Se  apaga el fuego y se termina de revolver las verduras con el arroz , luego los petit pois, maíz, tocineta, tomate en cuadritos el cebollín, límoncillo para aromatizar, y de último el ajonjolí. Servir en una fuente blanca para que resalten esos colores vivos y a disfrutar!.

SOYYY MUYY FLOJA PARA LAS FOTOS , SÉ que son necesarías porque todo entra por los ojitos.Ya estoy recopilandolas, para hacer un collage de todas las recetas.   mmmmuuuuaa un baccio, y todo el mio amore.

SI quieren enviarme una receta que hayan probado, deleitado y que les encante, por favor enviarla a mi email. La probaré y la publicaré con su nombre y sello personal. También mandarme la foto del plato.Será un honor presentarlas aquí. muuaaaa.
MI E MAIL: . mochytan@hotmail.com

HOY ES EL DIA DE NO VIOLENCIA CONTRA LA MUJER

Todas  o todos hemos tenido temor en algún momento de nuestras vidas, no seamos hipócritas fingiendo que esto no ha sucedido. Somos seres humanos y como tales debemos asumir y liberar de nosotros este cáncer que mata a millones de personas de todas las edades, sin distingos de razas, culturas, o que posición social tenemos. El miedo detiene, paraliza y hace estragos en nuestro organismo. La vida se hizo para vivirla desenfadadamente, con ilusión, pasión y amor. La primera persona que no debe agredirse,  es uno mismo, porque sino le da derechos a los demás para que también lo hagan. NO LO PERMITAMOS. las mujeres somos seres sensibles por naturaleza, ricas en todas las formas de amor. Hacemos todo con pasión, justas, líderes, siempre aún las piel de ovejos. Honestas, responsables, conciladoras de por sí, recursivas, y un sin fín de valores y aptitudes positivas, que si nos ponemos a pensar en nuestras virtudes, JAMÁS, JAMÁS, Le daríamos a nadie más, el poder de decirnos quienes somos o como debemos dirigir nuestras vidas. El color rojo, imprime fuerza, alegría,  pasión. Así que el día que se sientan  grises vistanse de él para las energías, para la rebeldía y para hacernos recordar nuestra fuerza interior, ROJO, ROJO, QUE ME ASOMBRO! O La gama del rojo y el naranja. Dán  fuerza, calidéz, y desición.
Más tarde, cuando encuentre el tiempecito escribiré aquí mismo una receta que nos dé fuerza, calorías y acción. Tambien los invito que vean en google en blogspot el poder de la palabra. HIT THE WALL,  PEGALE A LA PARED, PERO NÚNCA A UNA MUJER. BY SHADYA KARAWI NAME.
CIAO, CI VEDIAMO DOPPO.

Aquí estoy, como les prometí. Hoy la receta será el falafel tan rico como nutritivo y poderoso energizante.

INGREDIENTES:
3 1/2 Tazas de garbanzo  remojado por unas 24 horas
1 taza de perejil fresco,picado  finamente.
1 taza de cilantro fresco
4 dientes de ajo
2 cucharadas de sal
3 cucharadas de coriandro molido
pimienta negra de cayena
1 cebolla blanca grande
1/2  taza  de pan molido
1/4  de taza de maizena ahi esta el secreto,para que queden crujientes y doraditos
1/2 cucharada de polvo de hornear
en los delikatesen árabes venden la mezcla de especias para el falafel
1 cucharada de soumet también lo encontrarán en el delikatesen es acidito
PROCEDIMIENTO

Escurrir bien los garbanzos procesarlo,  se colocan  aparte en un bowl, en la misma procesadora se coloca la cebolla partida, luego colocar perejil, cilantro, que quede un poco pastoso. Se saca todo esto del procesador y se le coloca a los garbanzos.Luego, colocamos  primero la sal, el coriandro, soumet, comino , el polvo de hornear.Se  mueve bien para que se aromatice, luego,  la pimienta, el pan rayado, y  la maizena. En la cocina Árabe se maneja con las manos limpias, muy pulcras,  y  se mueve bien para que todo se integre.
Se calienta bien en una olla honda el aceite. Hay algo especial para hacer las torticas redondas del falafel, se van haciendo y van directamente a freirse. Doraditas. Si no consiguen el molde se pueden hacer como caneles moldeando con dos cucharas.
Pueden hacer una ensalada bien rica, y por encima se les coloca el falafel.

Sandwich de Falafel.:
Se hace una salsa tarator. Empezamos con limón,  la pasta de sésamo, Tahine. Se mezcla bien, se le agrega la sal, un poco más de limón , ajo, y  un poco de labian o yogurt dietético sín dulce y se bate bien.
Se consigue el pan árabe que se llama de servilleta, se colocan los falafel a lo largo, luego pickel,  nabo, lechugas,  tarator  y se envuelve nuestro sandwuich, y a disfrutarlo. hummm que ricura. Que barbaro! !pruebenlo les encantará.!

LA DELICIOSA TORTA DE MAÍZ

INGREDIENTES
5 huevos
100gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 y1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
a mi me encanta  el maíz así que yo le coloco como 4 tazas del tierno
30 gr de harina
1/4 de taza de leche  o podemos usar tambien crema de leche
 le coloco queso colanta rallado 2 tazas y 1/2, la receta original es queso costeño, jamás, se lo colocaría no es de mi agrado.
PROCESO:
1 Se muele el maíz y se coloca aparte
Coloco en la batidora la mentequilla, el azúcar, cuando esta bien integrado esto le coloco el queso, el maíz, la leche, harina, ya previamente cernida y mezclada el polvo de hornear, la vainilla, y un tris de anís.
Se coloca en un molde previamente engrasado y enharinado o podemos utilizar el molde para muffins individuales.

Recuerden siempre tener el horno precalentado, a 350 c y esperamos una hora, o introducir un palillo hasta que salga totalmente limpio.





                  FATTUSH

3 Tomates rojos duritos
2 Pepinos cortados encuadrados
1Mazo de perejil bien lavado y finamente picado
1Cebolla blanca mediana
3 Mazos de cebollin finamente picado
1Lechuga batavia
2 Panes arabes previamente troceados y fritarlos que queden tostados, se colocan aparte
Sal y pimienta al gusto
El jugo de 4 limones criollos 1y1/2 del tahiti, 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen.

PROCEDIMIENTO
La lechuga se corta con las manos como si se rompiera un pedazo de papel.
Se mezclan todos los ingredientes, las especias, y al final se adorna con el pan arabe previamente tostado.

RECUERDEN SIEMPRE LAS ENSALADAS  SE LES COLOCARA EL ADEREZO ANTES DE SERVIRLAS EN LAS BANDEJAS, PARA QUE SIEMPRE ESTEN FRESCAS Y CROCANTES.